R) Quiche crue aux confits de tomate/oignon

Ingrédients du fond de tarte : farine d’amande, graines de sarrasin, huile de coco, huile d’olive, herbes de Provence, sel, poivre.

Appareil : tomates séchées, oignons, cajou, amande, champignons bruns, vinaigre, vin blanc, citron, levure nutritionnelle, miso, agar-agar, psyllium, sel, poivre.

Servie sur un lit de salade (vinaigrette*) et accompagnée d’une mousse de betterave, de kimchi coréen de Radis Daïkon et de graines germées

Peut-être accompagné d’un bouillon chaud, cf bar à salade)